সূর্যমুখী বীজের প্রধান উপকারিতা:

• সূর্যমুখী বীজে থাকা ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। 

• এতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাসের মতো খনিজ উপাদান হাড়কে শক্তিশালী ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। 

• এতে থাকা ফাইটোস্টেরল এবং লিগন্যানস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে স্তন ও কোলোন ক্যান্সার। 

• সূর্যমুখী বীজ মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। 

• ভিটামিন ই এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে এবং চুলকে স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করে। 

• ফাইবারের উপস্থিতির কারণে এটি হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। 

• প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের কারণে এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। 

• ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। 

সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার নিয়ম

•  খোসা ছাড়া সূর্যমুখী বীজ সরাসরি খাওয়া যেতে পারে।
• সালাদের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
• বিভিন্ন রেসিপিতে গার্নিশ বা উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
• অন্যান্য বাদাম ও বীজের সাথে মিশিয়ে (ট্রেইল মিক্স) খাওয়া যায়

খাওয়ার পরিমাণ

• প্রতিদিন প্রায় ১ থেকে ২ টেবিল চামচ (১৫-৩০ গ্রাম) সূর্যমুখী বীজ খাওয়া একটি স্বাস্থ্যকর পরিমাণ।